La composizione di salmone e bianchetti marinati in casa
L’insalatina di mare con verdure croccanti fresche
Il pesce spada affumicato su rucola e dressing all’arancia
La degustazione di salumi artigianali da maiali allevati allo stato brado
Il carpaccio di manzo (Angus irlandese) su letto di rucola e scaglie di parmigiano
La degustazione di formaggi con mostarde e miele – servita con calice di Verduzzo Friulano passito Aquila del Torre
Insalatone:
“EQUINA” (Insalata mista, sfilacci di cavallo, semi di girasole, cuori di palma, pomodoro)
“GRECA” (Insalata mista, formaggio “Feta”, cipolla, olive nere, pomodoro, carote)
Gli spaghettini alla salsa di pomodoro fresco “cuor di bue”
Le tagliatelle al sugo di melanzane con ricotta affumicata di pecora
I tortelloni artigianali agli asparagi con burro fuso e lamelle di mandorle
Gli gnocchi di patate fatti in casa al ragù di faraona
Gli spaghettini alle vongole nostrane
Le chicche di patate con granzoporo fresco sgusciato ed asparagi verdi
I tagliolini neri alla bottarga di muggine, pomodoro fresco e rucola
Il pesce fresco al forno o alla griglia – secondo mercato
Le “Spare Ribs” di maialino speziate croccanti
Lo “Chateaubriand” (per due persone) al fieno in crosta di sale con patate
Il “Roll Cube” di Angus irlandese (ca. 400 gr.) alla griglia
La tagliata di petto d’anatra su letto di misticanza
Insalata mista
Piattino di verdure grigliate
Patate arrostite al rosmarino
Cicoria all'olio profumato d' aglio - leggermente piccante.
Misto di verdure saltate in Wok
Il sorbetto alla frutta fresca
Il tiramisù classico nel bicchiere – servito con calice di Verduzzo passito
Il creme caramel fatto in casa – servito con calice di Picoli D.O.C.G.
Il semifreddo al caffè e liquirizia – servito con un calice di Traminer Passito
Il semifreddo ai frutti di bosco – servito con un calice di vino di visciole
La mousse al cioccolato bianco su crema di lamponi – servita con Moscato Rosa
